Soupe

Blanche comme Neige

• 1 petit chou-fleur
• 50cl de lait
• 50cl d’eau ou de bouillon de volaille
• 1 gousse d’ail
• 1 petite pomme de terre
• 2 portions de «Vache qui Rit»
• Sel et poivre

1. Coupez le trognon du chou-fleur et détachez les bouquets.
2. Pelez la pomme de terre et coupez-la en quatre.
3. Faites chauffer le lait et l’eau.
4. Ajoutez le chou-fleur, la pomme de terre et l’ail.
5. Dès la reprise de l’ébullition, salez et poivrez.
6. Cuisez 30 minutes.
7. Mixez finement et ajoutez las portions de «Vache qui Rit».

Rouge Vermillon

• 2 tomates
• 1 poivron rouge charnu
• ¼ de betterave rouge
• 1 oignon
• 4 feuilles de basilique
• Huile d’olive
• Sel et poivre

1. Pelez l’oignon et hachez-le.
2. Lavez la tomate, coupez-la en morceaux.
3. Faites de même pour le poivron.
4. Faites tout revenir dans un peu d’huile d’olive.
5. Ajoutez le basilic, le sel et le poivre avec 80cl d’eau.
6. Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
7. Ajoutez la betterave râpée finement 2 minutes avant la fin de la cuisson.
8. Mixez la soupe et filtrez-la.

«Orange» ou «Halloween»

• 4 carottes
• 1 petit potimarron
• 50cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème fraiche
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre.

1. Pelez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux.
2. Mettez dans une casserole avec le lait et autant d’eau　; portez à ébullition. Lavez le potimarron et coupez la chaire en dés sans enlever la peau.
3. Ajoutez le potimarron dans la casserole, salez et poivrez.
4. Couvez et faite cuire 30 minutes
5. Mixez en ajoutant la crème et l’huile d’olive.

Note : efficace en cas de transit intestinal accéléré.